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Géopolitique 👤 Guillaume Bonvoisin

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"Jusqu’à 100 fois moins de pollution" : ce que dit la science sur le match Airfryer vs Poêle Par Guillaume Bonvoisin Publié le 11/05/26 à 22h06 Nos réseaux : Suivez-nous Ajoutez nous à vos favoris Google Commenter 3 © Image générée par Gemini - Quel avantage peut apporter un airfryer dans la cuisine ? La cuisson est l'une des principales sources de pollution à l'intérieur de nos logements, libérant des composés organiques et des particules ultrafines parfois nocives. Entre la friture classique à la poêle et la technologie à air pulsé, les niveaux de rejets varient considérablement. En analysant les émanations de douze plats différents, des chercheurs ont mis en lumière des écarts de pollution marqués, tout en rappelant que l'usage de cet appareil ne dispense pas de précautions sanitaires de base. Voici ce que les chiffres disent réellement sur ce qui s'échappe de votre plan de travail.Ce que l'étude révèle sur les émissions de l'AirfryerL'étude a traqué trois types de polluants : les composés organiques volatils (COV), les oxydes d'azote (NOx) et les particules ultrafines (UFP). Pour les technophiles, les taux d'émission de COV totaux oscillent entre 17,8 et 184,0 µg/min selon ce que vous préparez. À lire aussi : Qualité de l'air intérieur : quels sont les polluants de nos foyers, comment les détecter et assainir Le premier constat est sans appel : tous les aliments ne se valent pas une fois sous la résistance de l'appareil. Si vous faites cuire des légumes, votre air reste relativement pur. En revanche, dès que vous glissez un pavé de saumon ou des ailes de poulet, les relevés s'emballent. Les graisses animales, une fois chauffées et projetées par le flux d'air, se transforment en aérosols. On y retrouve de l'acétaldéhyde, de l'éthanol ou de l'acétone. Bref, une petite usine chimique s'installe sur votre plan de travail, mais, et c'est là que l'avantage devient intéressant, les taux relevés restent bien inférieurs à ceux d'un autre mode de cuisson très répandu.© American Chemical SocietyPourquoi la poêle génère-t-elle plus de polluants ?L'avantage de l'airfryer réside dans sa comparaison avec les méthodes de cuisson traditionnelles. L'étude souligne que l'utilisation d'une friteuse à air génère significativement moins de polluants que la friture à la poêle ou la friteuse classique. À lire également : Airfryer, friteuse ou four : le champion de l'économie d'énergie n'est pas celui que vous croyez ! Pourquoi ? D'abord parce qu'on utilise moins d'huile (moins de matière à dégrader), mais aussi parce que la température est mieux régulée. Là où une poêle peut subir des pics de chaleur incontrôlés qui font fumer l'huile et saturent l'air de particules fines, l'airfryer travaille dans un environnement clos et ventilé de manière plus stable. Résultat : vos poumons disent merci, même si vous cuisinez des frites. Moulinex Easy Fry Infrared 7L E. Leclerc - High-Tech 119,90 € Neuf Amazon 119,99 € Neuf Cdiscount Marketplace 148,50 € Neuf Rakuten 149,00 € Neuf Fnac.com 149,99 € Neuf Boulanger.com 149,99 € Neuf Darty.com 149,99 € Neuf Fnac.com marketplace 149,99 € Neuf Darty Marketplace 155,46 € Neuf Pixmania 163,68 € Neuf Nature & Découvertes 226,87 € Neuf Fonctionnement du tableau de prix Désactivez votre bloqueur de publicités pour accéder à tous les liens ci-dessus. Aliments gras : quand l'appareil montre ses limitesCependant, ne rangez pas votre purificateur d'air tout de suite. Les tests montrent que les particules ultrafines (celles qui aiment aller se loger bien profondément dans nos poumons) sont tout de même présentes, surtout lors de la cuisson d'aliments gras à haute température.Ventilation et précautions : les recommandations des chercheursL'usage recommandé par les chercheurs est une évidence : même si l'airfryer est le "bon élève" de la cuisine, il ne dispense pas de l'usage d'une hotte aspirante efficace. Les pics de particules sont particulièrement notables à l'ouverture du tiroir en fin de cuisson, ce moment de satisfaction où l'on admire ses frites croustillantes.L'airfryer ne se contente donc pas de vous faire économiser sur le budget huile de tournesol. Son atout caché est sa capacité à limiter l'encrassement de votre air intérieur par rapport à une cuisson classique à la poêle. Un argument de poids pour ceux qui vivent dans de petits espaces où la cuisine et le salon ne font qu'un. Attention toutefois, l'innovation technologique ne remplace pas encore une bonne vieille fenêtre ouverte pendant la cuisson. Cosori Iconic single Rakuten 249,00 € Neuf Amazon 249,99 € Neuf Fnac.com 249,99 € Neuf Boulanger.com 249,99 € Neuf Darty.com 249,99 € Neuf Fnac.com marketplace 249,99 € Neuf Darty Marketplace 252,60 € Neuf Pixmania 253,95 € Neuf Fonctionnement du tableau de prix Désactivez votre bloqueur de publicités pour accéder à tous les liens ci-dessus. Suivez toute l'actualité des Numériques sur Google Actualités et sur la chaîne WhatsApp des Numériques Envie de faire encore plus d'économies ? Découvrez nos codes promo sélectionnés pour vous.

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