● Courrier International 📅 03/05/2026 à 05:00

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Des baguettes dans une boulangerie du Plessis-Robinson, en Île-de-France, le 5 mai 2023. PHOTO MAGALI COHEN/HANS LUCAS/AFP Comme le dit si bien ce vieux proverbe français, “Un jour sans pain, c’est un jour sans soleil”. Étaler du beurre demi-sel sur une baguette à peine sortie du four, ou être le premier à en arracher le croûton comme récompense pour avoir fait le trajet à la boulangerie, sont des instants de bonheur qui se perpétueront à jamais. Vraiment ? La baguette, décrite comme “250 grammes de magie et de perfection” par Emmanuel Macron, demeure un symbole de la France et a finalement été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Unesco, en 2022. Et pourtant, ses ventes déclinent depuis des années. Les artisans boulangers sont pris en étau : d’un côté les jeunes délaissent le pain au profit d’options plus saines, de l’autre, les plus âgés filent chez Lidl pour se procurer une baguette 1 euro moins chère que l’originale. Après la Seconde Guerre mondiale, les Français consommaient en moyenne 700 grammes de pain par personne et par jour, l’équivalent de près de trois baguettes. Aujourd’hui, les chiffres ont dégringolé à 100 grammes, ce qui représente moins d’une demi-baguette par jour. Dans les régions rurales, le discours est souvent à la désolation. Prenez par exemple Pierre-Yves Mure, le gérant de Maison Mure à Saint-Symphorien-de-Lay, un village d’Auvergne-Rhône-Alpes. Sa Offres spéciales Pour lire la suite de cet article, abonnez-vous Accédez à l’intégralité de nos contenus sur le site et l’application en vous abonnant à l’offre spéciale. Dès 2,99 €/mois Sans engagement • Résiliable en ligne Je m'abonne S'abonner avec -30% la 1re année Déjà abonné ? Se connecter Offres spéciales Profitez d’un accès illimité (-57%) 2,99 € par mois au lieu de 6,99 €, résiliable à tout moment J’en profite Rachel Ifans Traduit par Anna Kerautret Lire l’article original Gastronomie Europe Sur le même sujet Témoignage. Ouvrir une boulangerie au Canada, est-ce une bonne idée ? Vu du Royaume-Uni. Les boulangeries françaises ont quitté les centres-villes pour devenir les nouveaux drive-in Vu d’Espagne. En France, le retour des paysans-boulangers Vu du Royaume-Uni. Avec ses 1 360 boulangeries, Paris est la star du “tourisme boulanger” Source de l’article The New World (Londres) Fondé au lendemain du référendum sur la sortie de l’Union européenne sous le nom de The New European, The New World entendait à l’origine porter la voix des 48 % d’électeurs opposés au Brexit. Censée ne durer que quelques semaines à l’été 2016, l’aventure s’est poursuivie pendant 437 numéros avant un changement de nom décidé au printemps 2025, neuf ans après la victoire du Leave. L’idée : “Atteindre des nouveaux lecteurs qui se sentent aujourd’hui comme nous nous sentions au moment du Brexit. Car l’idéologie à l’œuvre, à l’époque, s’est répandue partout dans le monde.” Le journal, à l’équilibre financièrement, semble avoir trouvé son public et revendique désormais 35 000 lecteurs par semaine. Édité par le groupe Archant, par ailleurs propriétaire de plusieurs journaux dans l’est de l’Angleterre, The New World traite toujours de l’actualité liée au Brexit mais explore aussi des thématiques variées touchant à l’Europe, à l’actualité internationale, à la culture, au sport et à la défense. Il compte parmi ses contributeurs réguliers Alastair Campbell et Andrew Adonis, deux proches de l’ancien Premier ministre travailliste Tony Blair. Lire la suite Nos services Soirée de lancement Inscrivez-vous pour la soirée de lancement du jeudi 07 mai à 19h30 à l’auditorium du Groupe Le Monde. Je m’inscris → HORS-SÉRIE Comment les Russes vivent-ils aujourd’hui ? Quatre ans après le début de la guerre en Ukraine, c’est une plongée rare dans ce pays de plus en plus fermé que nous vous proposons dans notre nouveau hors série, en vente à partir du 18 mars. Politique, économie, société, culture : dans la Russie de Vladimir Poutine, la guerre laisse partout son empreinte. Un numéro presque entièrement réalisé à partir de sources russes, la plupart en exil, qui dresse un portrait réaliste de la société russe. Je découvre → Paris Globe Festival Tentez de remporter un pass valable pour 2 spectacles au choix parmi la sélection du festival Paris Globe du 27 mai au 4 juin. Je tente ma chance → Festival Europavox Tentez de remporter un pass VIP 3 jours pour le festival de musique Euparovox du 26 au 28 juin à Clermont-Ferrand. Je participe →

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