● Courrier International 📅 02/05/2026 à 05:00

Géopolitique

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Une pizza fugazzeta. PHOTO SERGII KOVAL/ALAMY STOCK PHOTO/REUTERS CONNECT “Au début, il n’y avait pas autant de mozzarella”, reconnaît Horacio Conde, l’actuel propriétaire de La Mezzetta, légendaire pizzeria de Buenos Aires, connue pour servir l’une des meilleures fugazzeta de la capitale argentine. Sa marque de fabrique ? Une quantité débordante de fromage. “Avec le temps et en voyant que cela fonctionnait, ils n’ont pas cessé d’en rajouter, pour arriver à 1,3 kilo aujourd’hui.” Dans l’univers de la pizza telle qu’elle est préparée à Buenos Aires, la fugazzeta est un incontournable sur les menus. Et, si tout se passe comme l’entend l’Association des établissements de pizzas et d’empanadas de la République d’Argentine (Apyce), ce mets pourrait se développer au-delà de ces frontières. La première étape est validée : en 2026 et pour la première fois, la fugazzeta argentine est une catégorie – associée à des règles précises – qui a fait son entrée dans les concours internationaux. Mais qu’est-ce que la fugazzeta ? “Elle se reconnaît à ses deux pâtes : une dessous et une dessus, avec à l’intérieur du fromage et en garniture des oignons en julienne”, répond Lorena Fernández, présidente de l’Apyce. Une garniture de 650 grammes minimum Le règlement relatif à la fugazzeta que l’Apyce a rédigé et qui prévaut dans les concours internationaux donne quelques préc Offres spéciales Pour lire la suite de cet article, abonnez-vous Accédez à l’intégralité de nos contenus sur le site et l’application en vous abonnant à l’offre spéciale. Dès 2,99 €/mois Sans engagement • Résiliable en ligne Je m'abonne S'abonner avec -30% la 1re année Déjà abonné ? Se connecter Offres spéciales Profitez d’un accès illimité (-57%) 2,99 € par mois au lieu de 6,99 €, résiliable à tout moment J’en profite Sebastián A. Ríos Traduit par Leslie Talaga Lire l’article original Gastronomie Alimentation Amériques Nos lecteurs ont lu aussi Biodiversité. Dans la guerre de l’Australie contre les lapins, ce sont les lapins qui gagnent La pilule philosophique. Changer le monde ? Il est tellement plus simple d’entretenir ses abdos Immobilier. La Suisse restreint l’accès à la propriété pour les étrangers Analyse. Trump lâché par ses alliés : la panique gagne l’extrême droite européenne Source de l’article La Nación (Buenos Aires) Fondé en 1870 par l’ex-président Bartolomé Mitre (1862-1868), “La Nation”, quotidien national de droite, de tendance libérale en matière économique et conservateur dans les domaines sociétaux, est l’un des plus lus du pays, même si sa diffusion a fortement baissé à partir des années 2010. Il est réputé pour sa rubrique internationale, ses commentateurs, venus de plusieurs tendances politiques, et ses reportages. Il a aussi été le premier à s’implanter sur le web, en 1995Il fait partie du groupe La Nación, qui comprend de nombreuses revues ainsi qu’une chaîne de télévision, LN+. Lire la suite Nos services Soirée de lancement Inscrivez-vous pour la soirée de lancement du jeudi 07 mai à 19h30 à l’auditorium du Groupe Le Monde. Je m’inscris → HORS-SÉRIE Comment les Russes vivent-ils aujourd’hui ? Quatre ans après le début de la guerre en Ukraine, c’est une plongée rare dans ce pays de plus en plus fermé que nous vous proposons dans notre nouveau hors série, en vente à partir du 18 mars. Politique, économie, société, culture : dans la Russie de Vladimir Poutine, la guerre laisse partout son empreinte. Un numéro presque entièrement réalisé à partir de sources russes, la plupart en exil, qui dresse un portrait réaliste de la société russe. Je découvre → Paris Globe Festival Tentez de remporter un pass valable pour 2 spectacles au choix parmi la sélection du festival Paris Globe du 27 mai au 4 juin. Je tente ma chance → Festival Europavox Tentez de remporter un pass VIP 3 jours pour le festival de musique Euparovox du 26 au 28 juin à Clermont-Ferrand. Je participe →

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