● Courrier International 📅 25/04/2026 à 08:30

Géopolitique

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Une crête de coq braisée et du crabe. (Un plat servi au restaurant Dewakan). PHOTO JOSHUA CHAN Lors d’une visite dans les cuisines de Dewakan, le seul restaurant doublement étoilé de Malaisie, un serveur exhibe un fruit ressemblant à une kawista [wood apple en anglais, un fruit d’Asie du Sud-Est, proche des agrumes], de la taille d’un ballon de rugby. “La plupart des gens n’y croient pas quand on leur dit que c’est une mangue”, déclare-t-il en désignant cette fois le bambangan, une mangue sauvage que l’on trouvait jadis principalement dans les forêts des États de Sabah et de Sarawak, en Malaisie orientale, situés sur Bornéo, la troisième île la plus vaste au monde. Dans ce restaurant prisé de Kuala Lumpur [la capitale du pays], le fruit est servi sous forme de bouchée, délicatement ciselée en forme de papillon, et fait partie des nombreuses plantes endémiques de Malaisie proposées au menu. Une riche biodiversité Il y a encore moins de dix ans, les restaurants haut de gamme de Kuala Lumpur recouraient principalement à des ingrédients de luxe importés, comme les truffes françaises ou les fraises japonaises. Mais récemment, les chefs ont commencé à redécouvrir et à plébisciter l’immense diversité de végétaux qui poussent dans les forêts et montagnes malaisiennes. Le pays bénéficie d’un écosystème de forêt tropicale d’une richesse exceptionnelle, composé d’environ 15 000 espè Offres spéciales Pour lire la suite de cet article, abonnez-vous Accédez à l’intégralité de nos contenus sur le site et l’application en vous abonnant à l’offre spéciale. Dès 2,99 €/mois Sans engagement • Résiliable en ligne Je m'abonne S'abonner avec -30% la 1re année Déjà abonné ? Se connecter Offres spéciales Profitez d’un accès illimité (-57%) 2,99 € par mois au lieu de 6,99 €, résiliable à tout moment J’en profite Arundhati Hazra Lire l’article original Asie Sur le même sujet Dans nos archives. Pourquoi il faut repenser l’histoire de l’humanité Italie. De plus en plus chic, la pizza se réinvente : “Au moins, la digestion est garantie” Reportage. Sur les traces des tribus brésiliennes isolées Sur Netflix. La série “Emergência Radioativa” plonge dans une tragédie radiologique brésilienne Source de l’article Nikkei Asia (Tokyo) Connu sous le nom de Nikkei Asian Review jusqu’en septembre 2020, le magazine Nikkei Asia conserve la même ligne éditoriale. Il fait partie du groupe Nikkei, qui possède aussi le Financial Times et le Nikkei 225, principal indice de la Bourse de Tokyo. Lire la suite Nos services Soirée de lancement Inscrivez-vous pour la soirée de lancement du jeudi 07 mai à 19h30 à l’auditorium du Groupe Le Monde. Je m’inscris → HORS-SÉRIE Comment les Russes vivent-ils aujourd’hui ? Quatre ans après le début de la guerre en Ukraine, c’est une plongée rare dans ce pays de plus en plus fermé que nous vous proposons dans notre nouveau hors série, en vente à partir du 18 mars. Politique, économie, société, culture : dans la Russie de Vladimir Poutine, la guerre laisse partout son empreinte. Un numéro presque entièrement réalisé à partir de sources russes, la plupart en exil, qui dresse un portrait réaliste de la société russe. Je découvre → Slow Autriche [Contenu partenaire] Salzbourg en été : une scène à ciel ouvert Je découvre l’article → Paris Globe Festival Tentez de remporter un pass valable pour 2 spectacles au choix parmi la sélection du festival Paris Globe du 27 mai au 4 juin. Je tente ma chance →

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