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Cybersécurité 👤 Henry Grimaud

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Barbecue ou plancha : cette erreur de matériau qui gâche les grillades de nombreux acheteurs Par Henry Grimaud (@HenryLesnums) Publié le 06/04/26 à 10h15 Nos réseaux : Suivez-nous Commenter 2 Vous rêvez de grillades parfaites dès le retour des beaux jours, mais un piège invisible guette votre futur achat. Au-delà du design ou de la source d'énergie, c'est trop souvent le choix du matériau de la plaque ou de la grille qui détermine le succès ou l'échec de vos repas. Voici l'élément crucial à vérifier avant de passer en caisse pour éviter de voir vos viandes attacher ou votre appareil s'abîmer en un seul été.Le faux ami des petits budgetsLe piège le plus courant réside dans l'attrait des modèles premiers prix en acier fin. Si ce matériau a l'avantage de chauffer très vite, il possède un défaut majeur : sa très faible inertie thermique. Concrètement, dès que vous posez une pièce de viande froide sur la surface, la température chute brutalement. Au lieu de saisir et de caraméliser, votre aliment finit par bouillir dans son propre jus, ruinant ainsi la fameuse réaction de Maillard qui donne tout son goût aux grillades.Une grande surface de cuisson, mais une plaque très fine.© GoplusLe secret d'une saisie réussiePour obtenir une cuisson digne d'un chef, le secret réside dans la masse du métal utilisé. La fonte reste la reine incontestée de la saisie car une fois qu'elle est chaude, elle ne refroidit plus. Elle demande cependant un entretien rigoureux, notamment un graissage régulier pour éviter la rouille. À l'opposé, l'inox est le choix privilégié des professionnels pour sa durabilité extrême et son hygiène irréprochable. Bien qu'il soit plus difficile à dompter pour que les aliments n'attachent pas, il permet de gratter la plaque sans crainte de l'abîmer. à lire également :NEWS : Barbecue et planchaPlancha en inox ou fonte : l'astuce imparable du choc thermique pour un nettoyage express après vos grilladesPlus polyvalentes que les barbecues, les planchas sont une alternative simple pour faire des grillades. Avec elles, nul besoin de charbon... Hier à 13:45 Une question de robustesse et de polyvalenceUn autre critère de vigilance concerne l'épaisseur de la surface de cuisson, particulièrement pour les planchas. Une plaque trop fine risque de se déformer définitivement sous l'effet de la chaleur, un phénomène appelé le tuilage. Pour un investissement durable, il est préférable de viser une épaisseur minimale de six millimètres. Concernant les amateurs de barbecue au charbon, il vaut mieux délaisser les grilles fines en métal chromé, qui noircissent et se tordent rapidement, au profit de grilles lourdes en fonte d'inox qui marqueront vos viandes avec précision.On peut également acquérir une plancha pour barbecue.© WeberAvant de craquer pour le modèle le plus esthétique en rayon, gardez en tête que la polyvalence est votre meilleure alliée. Certains barbecues modernes permettent désormais d'intervertir la grille centrale avec une plaque de plancha ou même une pierre à pizza. Ce type de système hybride s'avère souvent bien plus rentable sur le long terme que l'achat de deux appareils distincts, tout en garantissant une qualité de cuisson supérieure grâce à des matériaux de meilleure facture. à lire également :9NEWS : Barbecue et planchaBarbecue ou plancha : bien s'équiper pour se régaler tout l'étéTous les deux très appréciés durant les beaux jours, barbecues et planchas n’en demeurent pas moins très différents. Retrouvez dans ce do... il y a 4 ans Suivez toute l'actualité des Numériques sur Google Actualités et sur la chaîne WhatsApp des Numériques Envie de faire encore plus d'économies ? Découvrez nos codes promo sélectionnés pour vous.

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