● Courrier International 📅 21/03/2026 à 08:30

À Londres, les secrets du “ressusciteur de pubs”

Géopolitique
Illustration
La façade du pub The European, dans le nord-est de Londres. Andrew Baker / © 2025 Andrew Baker/Remarkable Pubs Quand Robert Thomas me demande si je suis monté dans son train et si j’ai “un verre dans le nez”, il me faut un peu de temps pour comprendre ce qu’il veut dire. Pourtant, dans le pub magnifiquement restauré du Holly Tree, à Forest Fate [quartier du nord-est de Londres], si on retrouve tous les éléments familiers du pub – une belle sélection de bières, tous les classiques de la cuisine britannique au menu, une cheminée avec un feu qui crépite et des familles dans tous les coins –, il y a aussi un petit train dans le jardin, un manège qui attire les enfants… Et aussi les adultes qui résistent mal à la tentation de monter à bord. Ce pétulant octogénaire éprouve une grande tendresse pour les public houses [dont le mot “pub” est un diminutif], et grâce à son enthousiasme il est à la tête d’une chaîne d’établissements uniques et bourrés de charme qui redonne vie aux pubs de Londres au bord de la faillite et aux anciens gin palaces de l’époque victorienne. Ce mois-ci, Thomas a même été récompensé par l’association Campaign for Real Ale (CAMRA) pour ses services rendus à la bière et aux pubs. Il possède aujourd’hui 17 pubs, dont The Holly Tree, et emploie 220 personnes. Et ses établissements ne sont pas toujours situés dans les quartiers à la mode de Londres. Source d’espoir Alors que R Article abonné Pour lire la suite de cet article, abonnez-vous Abonnez-vous et accédez à : tous nos articles, l’hebdo numérique, l’application, le Réveil Courrier et nos newsletters Dès 1 €/mois Sans engagement • Résiliable en ligne Je m'abonne S'abonner avec -30% la 1re année Déjà abonné ? Se connecter Adam Luck Lire l’article original Europe Nos lecteurs ont lu aussi Pendant que vous dormiez. Elon Musk, Corée du Sud et Hawaii : les informations de la nuit Idées. Aux États-Unis, les mille et une cabanes inspirées par l’écrivain Henry David Thoreau Royaume-Uni. Charles III inaugure “le plus long sentier côtier du monde” Moyen-Orient. Trump annonce une “réduction graduelle” de ses opérations militaires en Iran Nos services HORS-SÉRIE Comment les Russes vivent-ils aujourd’hui ? Quatre ans après le début de la guerre en Ukraine, c’est une plongée rare dans ce pays de plus en plus fermé que nous vous proposons dans notre nouveau hors série, en vente à partir du 18 mars. Politique, économie, société, culture : dans la Russie de Vladimir Poutine, la guerre laisse partout son empreinte. Un numéro presque entièrement réalisé à partir de sources russes, la plupart en exil, qui dresse un portrait réaliste de la société russe. Je découvre → Slow Autriche [Contenu partenaire] Le Bregenzerwald : escapade estivale entre nature, culture et architecture durable Je découvre l’article → Cinéma - invitation Tentez de remporter une invitation pour le film « Derrière les Palmiers » de Meryem Benm’Barek. Je reçois mon invitation → La Croix-Rouge française [Contenu partenaire] Droit international humanitaire : protéger l’humain quand tout vacille. Je découvre l’article →
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